Tablica Mendelejewa w naszych organizmach. Wiele to substancje zakazane

Opublikowane właśnie badania są zdecydowanie przejmujące. Przeprowadzona przez wspomnianą organizację pozarządową z Zurychu analiza wykazała potencjalne zagrożenie ze strony ponad 3600 substancji chemicznych. Co najbardziej intrygujące, związki te mogły przedostać się do naszych ciał przez pokarm, do którego z kolei trafiły podczas procesu pakowania i przygotowania żywności. Około 100 z tych substancji jest uważanych za wysoce niepokojące dla zdrowia ludzkiego. Niestety wpływ wielu z nich na nasze życie i zdrowie jest nieznany.

1/4 substancji w ciele człowieka

Pierwszym krokiem badania było skatalogowanie około 14 000 chemikaliów, które mają kontakt z żywnością i mogą migrować do pokarmu na przykład z chroniących go opakowań lub pochodzić także z takich elementów produkcji jak przenośniki taśmowe czy urządzenia kuchenne. W drugim kroku natomiast badacze szukali tych substancji w istniejących bazach danych biomonitoringu, które śledzą chemikalia w próbkach pobranych od ludzi. Okazało się, że aż ponad jedna czwarta z nich jest w ludzkim ciele. Oczywiście mogły tam się dostać także inną drogą, ale powiązania z produkcją żywności nie można obecnie wykluczyć.

Jak podaje portal sciencealert.com, wśród “wysoce niepokojących” chemikaliów znalazły się liczne PFAS, znane również jako chemikalia na zawsze, które w ostatnich latach wykryto w wielu częściach ludzkiego ciała. Powiązano je przy tym z szeregiem problemów zdrowotnych. To jednak nie koniec. Wykryto również bisfenol A, substancję chemiczną zaburzającą gospodarkę hormonalną, stosowaną do produkcji tworzyw sztucznych, która została już zakazana w butelkach dla niemowląt w wielu krajach. 

Najlepszym rozwiązaniem aby ustrzec się przed tym potencjalnym zagrożeniem jest zdecydowanie ograniczenie do kontaktu z opakowaniami w żywności. Od zmniejszenia liczby plastikowych foliówek po unikanie podgrzewania żywności w opakowaniu. Zdecydowanie jednak konieczne są dalsze badania, które mogłyby wskazać na niezaprzeczalne istnienie łańcucha produkcja – pokarm – człowiek w transferze tych substancji do naszego ciała oraz dalsza analiza skutków ich działania w naszych organizmach.