Podział na kontakty w telefonie, gmailu i nie-daj-boże w SIM to tworzenie sobie problemu...
Nie chce nic sugerować, ale jeśli Android to raczej zapisuj kontakty na koncie gmail (pyta gdzie zapisać przed dodaniem) i po kłopocie - w ustawieniach wybierasz pokazuj tylko kontakty z GMAIL, żadnych dubletów itp
Jeśli zdecydujesz się na kontakty w telefonie, to zrób jakąś kopie zapasową (apek do tego mnóstwo w sklepie Play)...
Możesz również nie używać synchro z gmailem w ogóle, tylko po wpisaniu danego dnia w telefonie dopiszesz sobie potem na gmailu dla bezpieczeństwa.
Wygoda kontaktów na gmailu jest niewątpliwa - zmieniasz telefon, kontakty pozostają - na razie tylko nie dopracowali, żeby fotki przypisane do kontaktów, archiwizowały się na gmailu w pełnej rozdzielczości, dlatego przed np master resetem telefonu robię kopię
TYM - dobrze się spisuje - zapewne zadziała dobrze w przypadku braku korzystania z synchro gmaila.
P.S.
Można też porządek z kontaktami w GMAIL robić przez przeglądarkę na laptopie.